Slané větrníčky podle Petry Burianové

Postup přípravy

Dva plechy si vyložíme pečícím papírem nebo speciální nepřilnavou síťovou podložkou. Troubu si rozehřejeme na 200 stupňů, statický ohřev, rošt ve střední části trouby.

Vodu s máslem, solí a pepřem přivedeme k varu. Nasypeme mouku, chvilku odstavíme a řádně promícháme. Vrátíme na sporák a napařujeme za stálého míchání hmotu 1-2 minuty. Poté přehodíme do mísy a ručně nebo za pomocí robotu a třecí metly zapracujeme sýr (cca 3 lžíce si necháme bokem na posypání). Poté postupně vpracujeme i 4 vejce a mícháme, dokud nemáme hladké těsto. To hned přendáme do sáčku s hladkou špičkou a na plech stříkáme hromádky o velikosti asi 3 cm. Potřeme vejcem, posypeme zbytkem odloženého sýra a pečeme. Troubu během pečení neotevíráme. Po 20 minutách, jakmile pěkně naskočí a chytnou barvu, opatrně pootevřu troubu a vypustím páru. Pak podle potřeby ještě asi 5 – 10 minut dopékám, hlídám. Je možné jeden vytáhnout a vyzkoušet. Měl by být křupavý na povrchu a měkký uvnitř, ale nikoli mazlavý.

A pokud vám fantazie dovolí, klidně si je i naplňte. Jako slané pohoštění jsou připraveny do hodiny, je jich plná mísa.