Bramborový quiche

Postup přípravy

Tradiční francouzský slaný koláč (quiche / kyš) je opravdu nenáročný. Podávat jej můžete jako předkrm, lehký hlavní chod se salátem nebo i jako studenou večeři.

Bramborový korpus:

1. Troubu předehřejeme na 200 °C
2. Syrové brambory nahrubo nastrouháme, vymačkáme přebytečnou vodu, smícháme s vajíčkem, solí, pepřem a prolisovaným stroužkem česneku.
3. Formu na quiche vymažeme máslem.
4. Těsto namačkáme do formy a dáme předpéct do trouby na 25 minut.

Náplň:

1. V míse metličkou rozmícháme smetanu ke šlehání s vejci, solí a pepřem.
2. Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli a slaninu. Směs rozprostřeme na předpečený korpus.
3. Na korpus dále přidáme na kostky nakrájený tvrdý sýr (např. Herold) a zalijeme smetanovou směsí.
4. Na závěr posypeme bylinkami a pečeme v troubě dalších zhruba 20 minut při 200 °C.

Tento recept přímo vybízí k experimentům. Do náplně můžete přidat vše, co máte rádi (papriku, cuketu, pórek, jalapeño, olivy…)